Přinášíme aktuální informace o probíhajících stavbách v areálech Plzeňského Prazdroje. Stavební práce probíhají jak přímo v Plzni, tak také v Popovicích.

 

 

Plzeň:

V areálu plzeňského Prazdroje  se v proluce mezi budovou varny a stávající budovou CKT dokončuje dostavba dalšího bloku kvasných tanků. Začátkem letošního roku bylo osazeno všech 10 nových cylindrokonických kvasných tanků (CKT) a v současné době probíhají montáže veškerých technologických rozvodů. Po skončení technologických montáží bude dokončena střecha a v průběhu května by měla proběhnout kolaudace.

CKT jsou válcovité nádoby s kuželovým dnem, v nichž probíhá buďto pouze hlavní kvašení (a dokvašování piva pokračuje v ležáckých tancích), anebo celý proces kvašení včetně dokvašování.

Cylindrokónické tanky jsou dnes nejčastěji používané výrobní pivní tanky a nahrazují postupně všechny ostatní varianty kvasných i zracích nádob v pivovarech i minipivovarech.

Teplota  kapaliny, v těchto tancích, je udržována pomocí chladící kapaliny rozdílně, podle potřeby v několika chladících zónách. Při kvašení dochází k přeměně zkvasitelných cukrů na alkohol a CO₂. Teplota kvasícího zeleného piva se udržuje na max. 11 °C. Hlavní kvašení probíhá u výčepních piv 7 dnů, u speciálů 7–14 dnů.

Kozlí sklad:

V Popovicích se dokončuje stavba nového skladu piva. Původní sklad byl nevyhovující, starší část se zbourala a nahradila novou, která byla rozšířena o část stávající komunikace mezi objekty stáčírny a skladu. Nový sklad má nosnou ocelovou konstrukci, jeho opláštění je tvořeno sendvičovými panely, a díky rozšíření je přímo propojen se stáčírnou. V současné době se dokončují elektromontáže, instalace vrat a připravují se funkční zkoušky zařízení.

Kozlí varna:

V Popovicích se také o přístavbu rozšiřuje stávající pětinádobová varna, ve které jsou další dvě nádoby – scezovací káď o průměru 8,5m a menší rmutovací kotel o průměru 3m.  Přístavba s těmito dvěma nádobami vizuálně navazuje na stávající budovu varny. V suterénu jsou veškeré technologické rozvody, v přízemí pak nadzemní části nových nerezových a stávajících měděných varných nádob. Díky prosklené fasádě je zařízení varny viditelné i z návštěvnické trasy. V současnosti probíhají dokončovací práce – pokládka mramorových dlažeb a obkladů stěn, elektroinstalace a připravují se finální venkovní úpravy. Dokončení a kolaudace se předpokládá koncem května.